PRESS - IMPRENSA
Quimera Brewpub by the PRESS: Check
SCROLL DOWN to check what the press say about Quimera Brewpub. Cheers!
08/2019
- Say cheers to the 15 best beer cities around the world. Lisbon Portugal: If you only have time to drink one beer while in Lisbon, why not do it in an 18th-century royal tunnel? The beer bar Quimera is housed in an underground path to the Palácio das Necessidades, used as an escape route for King Manuel II when the monarchy fell in 1910.History aside, Quimera offers its own unusual beers on tap, ranging from a barrel-aged raspberry sour raw ale to a Brett IPA or a peanut butter porter.
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06/2023 - The Tour Guy - by Ian Sumpter
The Best Things To Do And See In Lisbon: 6. Get Crafty At Quimera. ...
Founded in 2016 by Adam and Raquel, Quimera has quickly become a Mecca for the beer aficionados of Lisbon. It has been a labor of love.
Este bar fica dentro de um túnel do século XVIII. Este é mesmo um bar dentro de um túnel com quase 300 anos. Vem descobrir o Quimera, o brewpub em Alcântara especializado em cervejas artesanais. BRUNA CASTRO
Quimera Brewpub
11/2022 : 7 Espaços para Provares Cerveja Artesanal. Delicia-te com a bebida mais refrescante e apreciada bebida!
06/2022: NIT na CNN RECOMENDA.
Estreito, esconso e sombrio. Era assim o túnel que dava acesso às cavalarias do Palácio das Necessidades e por onde entravam e saíam os cavalos que serviam a realeza. Estávamos então no século XVIII, ainda muito longe do cenário que se vive hoje nesse preciso túnel. Hoje iluminado por candeeiros de ferro e lustres que deixam a nu cada detalhe das centenas e centenas de pequenas pedras com que se monta a caverna que hoje serve de casa ao Quimera Brewpub, um dos mais peculiares pubs de cerveja artesanal da capital. Para lá da história antiga, esta casa tem também outra curiosa história, a de Adam Heller e Raquel Nicoletti, os donos do Quimera que são também um casal. Ele tem 52, ela 45, e cruzaram-se pela primeira vez em 2011. VIDEO READ MORE
05/2022
Da realeza à maçonaria: o túnel secreto num dos pubs mais giros de Lisboa.
O Quimera Brewpub nasceu em 2016 e serve a cerveja artesanal da casa no mesmo local onde maçons organizavam faustosos jantares.
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2018
AWARD: BEST BEER BAR OF PORTUGAL
by Drinks Diary Magazine Awards 2018.
2017
Award: Second BEST DESTINATION in the 10Best USA Today nightlife in Lisbon.
"Lisbon after dark: Where to find the best in Lisbon's nightlife:"The outstanding architectural feature of this unusual pub is the tunnel it's housed in. The premises have been fashioned from a passageway dating from 1740 and dug as a subterranean bridleway for the royal horses that were stabled at Palácio das Necessidades, which sits on a hill not far from where the bar is located. The other great draw is the enormous selection of homebrewed ale and craft beer on offer, an interesting mix of national labels and guest brews available in bottles or from the tap. Throw into the mix a menu of New York deli-style sandwiches and toe-tapping live music performed on selected nights throughout the week and you've got several very good reasons to trek out west from the city centre and discover one of Lisbon's most original and appealing nightlife venues."
Os melhores sítios para beber cerveja artesanal em Lisboa. READ MORE
Certificade de excelência. Sluurpy, 2020, 2021, 2022
Recommended/ Awarded by visitors' recommendation at Restaurant Guru's platform as "Best place to go in Lisbon 2019".
Certificado de excelência by Restaurantji. 2023
10/04/2019
Regresso a Alcântara: Passeio pelo bairro lisboeta, com tudo o que vale a pena conhecer
08/2018
À Lisbonne, les brasseries artisanales s’installent
Life Style Advices.
07/2018
QUIMERA “Amazing” Pub
"To say that Lisbon has a bar that sits inside a 1740 tunnel is enough to want to go there. But that's not all. The Quimera Pub unites the best of two worlds: good beer with good music in an inspiring environment."...
07/2018
Press Lisboasecreta.co: Há um bar dentro de um túnel do século XVIII: Vem adentrar o Quimera Pub, o brewpub em Alcântara especializado em cervejas artesanais.
" Dizer que Lisboa tem um bar que fica dentro de um túnel de 1740 já é o suficiente para quereres lá ir. Mas não é só. O Quimera Pub une o melhor de dois mundos: a boa cerveja com a boa música num ambiente inspirador... Naquele check-list do bar perfeito, o Quimera Pub atende todos: comes e bebes apetitosos, música ao vivo, decoração gira e atendimento simpático!" ...
12/2018
LUX Magazine Bar Restaurant Awards 2018
Award: BEST CRAFT BEER PUB OF PORTUGAL 2018 READ MORE
AWARD: BEST BREWPUB 2019
Award: PUB OF THE YEAR 2020. READ MORE
Brewpub of The Year 2023.
13/10/2017
Noite em Alcântara: "Da cerveja artesanal ao micro clube: Se nos anos 90, com o Alcântara-Mar, era a meca da movida alfacinha, a noite de Alcântara foi perdendo pontos para outros sítios da cidade. Mas ainda há roteiros que valem a pena..."
august 2017
Quimera: O Brewpub com histórias de amor
"Bar lisboeta que resulta do triângulo Portugal-EUA-Brasil: No Quimera a música indie, folk e jazz acompanha a cerveja artesanal servida numa ligação perfeita. Depois o bom ambiente faz o resto, num bar ao qual dificilmente não se regressa. É impossível dissociar este espaço da história de amor dos proprietários, Adam Heller e Raquel Nicoletti, um norte-americano e uma brasileira que se conheceram em Lisboa, apaixonaram-se, casaram e têm um filho, de cinco anos. E são os dois responsáveis pelo Quimera Brewpub, onde fizeram as obras e a decoração do espaço, produzem a cerveja, fazem a comida e recebem os clientes..."
july 2017
We are in TIME OUT BAR AWARDS 2017 Lisbon
Nomeado para as categorias: NEW BAR OF THE YEAR and BEST BEER BAR.
07/04/2017
Time Out Recomenda
"Um túnel que no século XVIII servia de passagem da Cavalaria Real para o Palácio das Necessidades é desde a Primavera de 2016 o Quimera Brewpub, um bar/restaurante com cervejas artesanais e sandes inspiradas nos delis de Nova Iorque. Em tempos foi o wine bar, o Retiro de Baco. Agora o néctar dos deuses passou a ser a cerveja, com half pints e pints de cerveja artesanal escolhidas a dedo e uma vasta selecção de cervejas locais, da Passarola à Musa. Também costumam apostar na programação cultural, com música ao vivo anunciada com antecedência no Facebook."
05/2017
Quimera Brewpub - Reportagem sobre o Quimera Brewpub
Reportagem by ETIC. Entrevistas: Andreia Bronze Imagem: Bernardo Topa e Luís Castelo
04/2017
"Os melhores bares de cerveja em Lisboa: A cerveja artesanal parece ser a nova moda da noite e fins de tarde alfacinhas. Apresentamos os melhores bares de cerveja em Lisboa, para que não lhe falte variedade..."
21/10/2016
PRESS: EVASÕES: 7 bares para beber cerveja artesanal com produção própria.
"Quase sem fazer nada para isso, a cerveja artesanal parece ter entrado, em definitivo, para a categoria de bebida da moda. O que não é necessariamente mau, dado o patamar de qualidade e diversidade que os cervejeiros nacionais conseguiram atingir."
10/2016
PRESS: STAY.COM: Quimera Brewpub Family-run beer cave.
"Quimera Brewpub is a delightful restaurant and brewpub housed in a gorgeous converted coach tunnel from 1740. Serving up New York deli-style sandwiches, organic wines, and their own craft brews, Quimera is the dream beer cave. Quimera Brewpub is Lisbon’s first brewpub to introduce its own full line up of brews from tank to tap (12 in total), and all at great value. An historic, cavernous venue, it’s a lovely pub with a great vibe. Run by Adam and his family, every detail about this place is taken care of, from the excellent beers to the delicious food."
04/11/2016
PRESS: EVASÕES . Dar a América a provar em Portugal.
..."Daí que, no início deste verão, abriu, com Raquel, um pub de cerveja artesanal com produção própria, em Alcântara. O nome Chimera manteve-se, mas, ao passo que no primogénito predomina uma cozinha de autor feita de poucos produtos e criatividade sem tiques barrocos, aqui, com a mesma clareza, a cerveja está acima de tudo, seguindo-se-lhe apenas a comida que lhe faz boa companhia. Aquilo que Adam descreve como pub grub, comida de pub, «ao estilo deli nova-iorquino», com sanduíches de carnes curadas por si próprio, a fazer justiça às cervejas que, algumas delas, são feitas a partir de receitas de lavra própria. "
09/2016
PRESS: LONELY PLANET: On the hop: Lisbon's exploding craft beer scene.
"A cold beer in Portugal has traditionally meant one of two things: Sagres or Super Bock. These two everyman lagers, created during military dictatorships, have dominated the country's beer landscape for decades."
22.08.16
Quimera brewpub: Cerveja artesanal e street food gourmet.
"Há um novo espaço em Alcântara onde se pode comer, beber e relaxar. No topo da rua Prior do Crato, um túnel de acesso à cavalariça do Palácio das Necessidades virou espaço de convívio ao final da tarde, onde se pode relaxar, beber uma cerveja e comer iguarias tiradas diretamente dos delis de Nova Iorque. "
26th july 2016
ATLAS LISBOA: The Elite Eight. Where to Drink Artisanal Beer in Lisbon
..."Wonder where someone would get pastrami and corned beef around Lisbon? Look no further — these guys cure it themselves. Now that's dedication to a damn good cause. Stop in and see what's brewing in Alcântara. "
julho 2016
TIME OUT RECOMENDA: Já tem planos para logo à noite?
"Que tal experimentar o novo Quimera Brewpub, em Alcântara. Na Time Out desta semana contamos-lhe tudo."
2016-05-31
QUIMERA BREWPUB | A BOLD & COLD PINT.
.."I met Adam for the first time when he was the Head Chef at The Insólito, and I always appreciated his approach and way of thinking towards food. So when he left to open his own restaurant – Quimera ..., I continued following him on his kitchen journey and now that he launched the Quimera Brewpub in Alcântara was the right time to re-visit him again."
2016/05/20
Lonely Planet by Kevin Raub: Europe Why Lisbon’s craft beer scene is suddenly going full throttle in 2016
..."Located in a converted 18th century coach tunnel leading to the Palácio das Necessidades in the continually-revitalizing warehouse district of Alcântara, is the city’s second brewpub and the first to roll out its own full line up of brews from tank to tap – some 12 in total and eight on draft at any given moment.
2916/06/28
LISBOM.ORG: Food Adventures in Lisbon: QUIMERA BREW PUB: Craft beer, hard rock and knock-out sandwiches, all in the same cave..
. "Actually, it was the food, unassuming pub n’ grub done gastronomic style, that made the concept of the brew pub really come into its own where the flavors of beer and food beautifully intermingled and re-enforced each other. The pulled pork sandwich with ham and cheese was simply to die for and would definitely end relatively high on both of our lists of last things we would like to eat before we die. So satisfying. The pastrami was almost as good, tender, juicy meat and beautifully balanced with the pickle and mustard."
06/2016
Main Title
PRESS: VISÃO SETE DIAS
Quimera Brewpub Lisboa..."Esse tipo de cerveja puxa para uma experiência mais gastronómica" Explica Adam heller...
2016/06/08
Main Title
PRESS: VISÃO SETE ONLINE: Beber cerveja, petiscar e ver futebol, no novo Quimera Brewpub.
"Ao americano Adam Heller fazia-lhe falta um brewpub como os que existem nos Estados Unidos e em Londres, bar com comida e cerveja, onde também produzem a própria cerveja... “Este tipo de cerveja puxa para uma experiência mais gastronómica”, explica Adam. Por isso é que na ementa há algumas iguarias para degustar como a sanduíche pastrami (de carne de vaca curada), que vai bem com uma ale, larger ou blonde; a bagel de salmão curado que, como é mais gordurosa, pede uma mais cítrica (pale ale ou ipa); e a cerveja de chocolate, por exemplo, que vai bem com tudo." READ MORE
2016/05/21
Quimera Brewpub: Uma Singular e Saborosa Mistura Entre Tradição e Inovação.
".. O ambiente típico dos pubs é reinventado mas mantendo a sua essência, incluindo a transmissão de jogos."
2016/05/18
OBSERVADOR ONLINE: BARES Quimera Brewpub. Há sempre uma cerveja ao fundo do túnel.
... "“Uma das coisas em que reparei quando aqui cheguei, há cinco anos, foi como não havia um único brewpub“, recorda Adam, um norte-americano de Chicago que antes de abrir o Quimera andou pelas cozinhas de The Decadente e The Insólito. “Nos Estados Unidos todas as cidades têm as suas próprias micro-cervejeiras, é sempre possível beber cerveja local, conta Adam Heller."
2016
PRESS ATLAS LISBOA: Quimera Beer Pub: Tapping into Alcântara.
..."I love the imagery of that typical Wisconsin bar, so we have brought some decoration elements into our space with all the old beer marks and labels. On some level we want to pay homage to that history and show respect to the past at least design-wise."
2016
MINUBE by Natalia Perazzo: História, arquitetura, gastronomia e cervejas.
"... O valor histórico e arquitetônico do lugar é realmente inigualável... o Quimera não é apenas um lugar para amantes de uma boa cerveja, também servem pratos. O cardápio inspirador no mais estilo Nova-iorquino, oferece opções de Deli: Pastrami, Reuben, Cuban... Sandwichs, pratos de carnes curadas preparados pelo chef Adam Heller, que também é o mestre cervejeiro do Quimera. E o que não pode faltar em uma cervejaria: os petiscos!"